น้ำ

"น้ำ" หมายถึง ของเหลวชนิดหนึ่งซึ่งเกิดจากไฮโดรเจน (Hydrogen) 2 อะตอม รวมก๊าซออกซิเจน (Oxygen) 1 อะตอม สามารถมีสภาพในรูปของเหลว ของแข็ง (ก้อนน้ำแข็ง) และก๊าซ (ไอน้ำ) ดังนั้น โครงสร้างของน้ำที่ประกอบด้วยไฮโดรเจน (Hydrogen) 2 อะตอม รวมกับออกซิเจน (Oxygen) 1 อะตอม จึงสามารถเขียนในรูปสูตรทางเคมีว่า "H2O"


น้ำที่เราดื่มหรือที่พบเห็น หมายถึง โมเลกุลของน้ำ (H2O) ที่จับตัวกันเป็นกลุ่ม ภายใต้พันธะไฮโดรเจนของแต่ละโมเลกุลโดยกลุ่มน้ำ (Water Cluster) จะมีจำนวนโมเลกุลที่จับตัวกันแตกต่างกันไปตามคุณภาพของน้ำ กล่าวคือ "น้ำที่มีการจับตัวเป็นกลุ่มใหญ่จะมีคุณภาพที่ต่ำกว่าน้ำที่มีการจับตัวเป็นกลุ่มเล็ก เพราะมี ความสามารถในการละลายสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและการนำพาออกซิเจนเข้าสู่เซลล์ได้น้อยกว่า"